Inicios
Nuestros inicios fueron muy humildes, como todo lo de la época, en un rancho de chapas y una explanada para que aparcaran los vehículos.
Ofrecíamos a los turistas nuestros aliños, gazpacho, sardinas a la plancha, pescados fritos, pescados de la costa, nuestras coquinas y guisos caseros de toda la vida.
Con las obras de la urbanización y posterior construcción de edificios, a lo que también contribuyó la ejecución de la carretera, fue creciendo la afluencia de personas que nos visitaban, y siempre encontraron en “Casa Miguel” la gastronomía típica de Doñana y un gran servicio.
Año 2000
A primeros de los 2000, se derribó aquel “rancho de chapas” y construimos el actual edificio de “Casa Miguel”, y fue cuando comenzamos además del restaurante, a ofrecer el servicio de hostal.
Poco a poco fuimos innovando en nuestra carta, introduciendo creaciones propias e incluso comidas o formas de cocinar de otras zonas o culturas, pero sin abandonar nunca la cocina de siempre.
Constituye una seña de identidad propia, el que todos nuestros platos los elaboramos seleccionando los mejores productos frescos de cada temporada, y totalmente de forma casera y artesanal.
Año 2023
Recientemente (a principios de 2023) hemos reformado el restaurante, equipando nuestra cocina con la mejor maquinaria y mejores instrumentos posibles, y hemos modificado también la zona de comedor, creando además una nueva terraza cubierta, evolucionando hacia un concepto de gastrobar.
Unido al restaurante tenemos nuestro Hostal, y muy cerca de la orilla disponemos también de dos apartamentos turísticos.
Poco a poco fuimos innovando en nuestra carta, introduciendo creaciones propias e incluso comidas o formas de cocinar de otras zonas o culturas, pero sin abandonar nunca la cocina de siempre.
Constituye una seña de identidad propia, el que todos nuestros platos los elaboramos seleccionando los mejores productos frescos de cada temporada, y totalmente de forma casera y artesanal.
Desde 1965 en Matalascañas
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